在这个忙碌的都市生活中，一碗热腾腾、滋补养身的清炖鸡块，无疑是最能抚慰人心的美食，就让我带你走进厨房，分享我们家族世代传承的清炖鸡块秘方，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴，享受那份来自自然的滋养和家的温馨。

选材至关重要，我们选用的是新鲜活鸡，最好选择肉质饱满，鸡皮紧实的土鸡或者走地鸡，这样的鸡肉口感鲜嫩，炖出来的汤汁醇厚，鸡洗净后，斩成大小适中的块，方便入味又能保持口感。

腌制增味，用料酒、生姜、大葱、生抽、老抽、细砂糖等调料，轻轻按摩鸡肉，让其充分吸收这些提味的精华，腌制的时间至少半小时，这样炖出的鸡块才会入味而不失原汁原味。

接下来进入烹饪环节，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分，这一步骤不仅能去腥，还能让鸡肉更嫩滑，随后，将炒锅加热，放入适量的食用油，小火慢煎鸡肉，直到两面微黄，这样不仅能锁住鸡肉的鲜美，也能让其更易熟透。

在煎好的鸡肉上撒上一些切好的姜片和红枣，再倒入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收到汤汁的滋味，期间可以适当加入枸杞、党参等药材，增添营养和口感层次。

炖至鸡肉熟透，汤色醇厚，加入适量食盐调味，最后撒上一把香菜，既提鲜又增色，这道清炖鸡块，色泽金黄，香气四溢，入口即化，满口都是鸡肉的鲜嫩与药材的香气。

每一勺清炖鸡块都是一份暖胃的爱，无论是寒冷的冬日，还是忙碌的工作间隙，它都能给你带来满满的幸福感，烹饪的过程就是享受，用心去做，才能把这份美味传递给家人，也给自己带来满足和喜悦。

如果你已经迫不及待想要动手试试，那就让我们一起，用这份简单而深情的清炖鸡块，烹煮出生活的温暖和美好吧！