根据山东省的相关法规，垂钓活动需要遵循一定的法律规定和保护措施，其中包括对于捕获鱼类的最小尺寸限制。在山东省，垂钓最小鱼目尺寸一般是依据当地的渔业法规制定的。在进行垂钓活动时，钓鱼者需要遵守当地相关法规，以保护当地渔业资源，合法合规地进行垂钓活动。

针对具体的最小鱼目尺寸规定，建议钓鱼者在进行垂钓前，向当地的渔业部门或相关管理机构进行咨询，了解最新的法规和规定。可以在垂钓场所的入口处或相关公示牌上查看具体的最小尺寸规定，以确保自己的垂钓行为符合法律法规要求。

在垂钓过程中，钓鱼者也应当注重保护渔业资源，遵守规定的最小尺寸限制，对于不符合规定的尺寸的鱼类要及时释放，减少不必要的捕捞对渔业资源的影响。

山东省垂钓最小鱼目尺寸是受到法律和管理部门规定的，垂钓者应当严格遵守当地的法规，保护好渔业资源，做文明垂钓者。

以上建议仅供参考，具体规定以当地相关部门公布为准。